Миндальный гаспачо
- Миндаль................................................ 250 г
- Мякиш белого хлеба 1 \2 батона
- Бальзамический уксус.........................
......................... 25 г - Оливковое масло.........................
............... 100 г - Чеснок........................
......................... 1 зубок - Виноград......................
......................... 75г - Вода кипяченая холодная......................
.......... 2 стакана. - Соль\перец по вкусу
Кинуть миндаль в кипящую воду на 2-3 минуты. Очистить миндаль от шкурки. В миксер положить миндаль, хлеб и зубок чеснока, влить 75 г масла и бальзамический уксус, залить водой. Воды налить в зависимости от желаемой густоты. Чем меньше количество воды, тем гуще будет суп.
Все тщательно смешать. Соль и перец добавить по вкусу. На сковороде в оливковом масле обжарить белый виноград, разрезанный на половинки и очищенный от косточек.
Разлить по тарелкам и добавить в каждую порцию обжаренный виноград.